Insider Kitzbühel: Simon Taxacher
Rosengarten Taxacher
Simon Taxacher, jung, klassisch französisch und gleichzeitig modern. Mit seinem Hotel-Restaurant Rosengarten wurde er in die Liga der Grand Chefs aufgenommen.
An welchen genialen Restaurantbesuch bei einem Kollegen in Ihrer Nähe in letzter Zeit erinnern Sie sich gerne?
Gleich einen Katzensprung über die Grenze nach Deutschland liegt die Residenz Heinz Winkler. Für mich ist Heinz Winkler einfach einer der Besten.
Residenz Heinz Winkler, Kirchplatz 1, 83229 Aschau/Chiemgau
Zwischendurch darf es auch bodenständig sein. Welche einfach guten Gasthäuser empfehlen Sie?
Leo’s Landhäusl in Kitzbühel – dort isst man einfach, urig und gut, ein Treff für Einheimische und Promis (Obere Gänsbachgasse 8). Auch der Bärnbichl in Jochberg steht für traditionelle Tiroler Hausmannskost (Bärenbichlweg 35). Feine bodenständige Küche gibt es im Schwarzen Adler in Jochberg (Dorf 13). Die Angerer Alm in St. Johann ist die älteste Alm am Kitzbüheler Horn mit gehörigem Charme und einem der besten Weinkeller.
Welche Tiroler Spezialität muss man gekostet haben, und wo kann man diese Köstlichkeit am besten essen?
Pressknödel in der Brennsupp’n, die bekommt man überall. Brodakrapfen (Teig aus Roggen und Weizenmehl, mit Käse gefüllt und in Butterschmalz herausgebacken) kauft man am besten auf den regionalen Bauernmärkten.
Manchmal muss man auch die Nacht zum Tag machen. Wo am besten?
Drei Tipps für Kitzbühel: Take 5 mit der besten House Music (Hinterstadt 22), die Beluna Bar – die kleinste Bar in Kitzbühel mit Oldie-Nights und exotischen Cocktails (Hinterstadt 17) – und das Jimmy’s – tolle Cocktailbar, Clubatmosphäre.
In welchem Café erinnern wir uns beim Espresso an unseren letzten Urlaub?
Im Centro in Kitz, das liegt direkt in der malerischen Innenstadt, dort spürt man die typisch italienische Lebensfreude und kann gleichzeitig das bunte Treiben draußen beobachten.
Shoppen macht das Leben froh. Wohin gehen Sie gerne?
Ins Frauenschuh, dort bekommt man tolle Trachtenmode (Im Gries 39, Kitzbühel). Bei Prader gibt es klassische oder extravagante Maßanfertigungen, auch das Modelabel Toni Sailer Sports (Josef-Heroldstraße 15, Kitzbühel). Das Insieme hat individuelle Mode, modern oder sportlich-trendig.
Insieme, Speckbacherstraße 1, 6380 Sankt Johann in Tirol
Drei tolle Produkte fehlen noch in der Einkaufstasche. Wohin gehen wir in Kitz?
Ins Tutto Italia: herrliche Antipasti, Salami, Käse, tolle Weine (Hinterstadt 16). Auch die Metzgerei Huber empfehle ich, hier gibt es original Kitzbüheler Schinken, Speck und Rohwurstspezialitäten, vieles auch aus Bioproduktion (Bichlstraße 14). Auch ein Tipp: die Vinothek Klosterhof.
Vinothek Klosterhof, Malinggasse 6, 6370 Kitzbühel
Drei coole Hütten für Skifans?
Schi-Alm (Brandseite 25, Kirchberg in Tirol), Toni Alm (direkt an der Piste 77 der Panoramaabfahrt Kitzbüheler Alpen) und die Ochsalm.
Ihre vier persönlichen Must-sees in der Region?
Die Hahnenkamm-Skirennstrecke, Riedel Glas-Manufaktur (Weissachstraße 28, Kufstein) und der Schwarzsee: ein kleiner Moorsee, der wärmste Tirols, ist im Sommer beliebt zum Baden (Golfweg-Schwarzsee 35, Kitzbühel). Für die gute Stimmung: Rosis Sonnbergstuben – 400 m über dem Ort gelegen und ein Promitreff.
Rosis Sonnbergstuben, Oberaigenweg 103, 6370 Kitzbühel
Rosengarten Taxacher
Aschauerstraße 46
6365 Kirchberg
+43 5357 4201
www.rosengarten-taxacher.com
