Insidertipps Salzburg: Bräustübl-Direktor Rainer Herbe
Augustiner Bräu
Rainer Herbe wirkt und werkt in einer der traditionellsten Biergaststätten Österreichs. Als Bräustübl-Direktor des Augustiner Bräus führt er eine Tradition fort, die die Augustiner Mönche 1621 in Salzburg begannen. Im Interview zeigt uns Rainer sein Salzburg und seine liebsten Bars, Hotels und Restaurants in der Mozartstadt.
Bräustübl-Direktor Rainer Herbe schenkt uns im Augustiner Bräu im Kloster Mülln reines Bier ein. Handwerklich eingebraut, noch immer in hölzernen Fässern. Sein Revier ist seit über 15 Jahren das an die Brauerei angeschlossene Bräustübl. 1621 aus der Taufe gehoben, ist es heute Österreichs größte Biereinkehr. Uns nimmt er mit in die Stadt und zeigt uns sein ganz persönliches Salzburg.
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Salzburg-Tipps von Rainer Herbe
Verrätst du uns deinen Lieblingsort in der Stadt?
Die Stadtberge – mitten im Zentrum und doch in der Natur.
Ein für dich besonderes Lokal, das es so nur in Salzburg gibt?
Die Rauchenbühelhütte am Gaisberg, das Flair dort finde ich grandios – einfach so wie es auf einer Almhütte sein soll. Ich esse mich am liebsten querbeet durch die Speisekarte, von den Käsespätzle über den Schweinsbraten bis zum Erdäpfelgulasch. Auch die Terrasse ist super. Das Innergebirg in der Linzergasse ist ein Salzburger Geheimtipp, dort kehren viele Salzburger selber ein. Ein kleines, aber feines Wirtshaus mit vielen regionalen Produkten, etwa dem superguten Rindsgulasch oder den Spinatknödeln. Das Fleisch ist vom Metzger, außerdem werden viele Produkte vom eigenen Hof verarbeitet.
Welches Gasthaus in Salzburg hat dich zuletzt richtig zum Schwärmen gebracht und warum?
Der Braugasthof Krimpelstätter – da gibt’s ehrliches, bodenständiges Essen.
Augustiner Braugasthof Krimpelstätter
Müllner Hauptstraße 31
5020 Salzburg
+43 662 43 22 74
krimpelstaetter.at/
Dein Best of Salzburg: Welche drei Orte müssen wir unbedingt besuchen, wenn wir in der Stadt sind?
Bräustübl, Altstadt und Stadtberge.
Auf welchen Rad- oder Wanderwegen treffen wir dich sonntags?
Auf den Gaisberg-Wanderwegen, die gehören zum Teil noch zur Stadt dazu. Da gibt es viele verschiedene Strecken, um hinaufzukommen, zum Teil über die alte Zahnradbahntrasse, zum Teil über richtig schöne, verwunschene Waldwege. Für mich hat jeder Weg seinen Reiz. Wer mit Kindern unterwegs ist, fährt einfach mit dem Bus hinauf und nimmt den Gaisberg-Rundwanderweg. Der ist für Kinderwägen geeignet.
Wanderwege auf dem Gaisberg
www.salzburg.info/de/reiseinfos/salzburg-a-z/wanderwege-auf-dem-gaisberg_az_13413
Du hast Geschäftspartner nach Salzburg eingeladen. In welchem Hotel reservierst du für sie ein Zimmer?
Im Lehenerhof. Der ist zentral gelegen und nahe am Bräustübl.
Lehenerhof, Ignaz-Harrer-Straße 46, 5020 Salzburg
In welchem Hotel würdest du selbst gerne ein Wochenende verbringen?
Im Hotel Cocoon, das ist ein ganz neues Hotel und soll super stylisch sein.
