Insiderin Salzburg: Katharina Schneider

Natürlich die Salzburger Festspiele, das bedeutendste Musikfestival der Welt. Ein Kulturkleinod stellt das Salzburger Marionettentheater dar. Es genießt durch Tourneen auf allen Kontinenten Weltruf und verzaubert Groß und Klein. Die Seen- und Berglandschaft rund um Salzburg liegt mir als Naturmenschen besonders am Herzen.

Ich schmunzle über das neue Pop-up-Restaurant „Mithridat“ im Nonntal. Das Gebäude, in dem sich das Restaurant befindet, wurde im 15. Jahrhundert „Mithridathäusl“ genannt und beherbergte sogenannte „Ölträger“, die mit Mithridat (eine Art Universalmedizin und Gegengift aus 54 verschiedenen Ingredienzien) und anderen Hausmitteln aus diversen Kräutern und Naturwirkstoffen von Haus zu Haus zogen, um damit Leiden zu kurieren. Brandtners Mithridat nimmt dieses Thema auf und übersetzt es aufs Essen: gesunde, allergenfreie, leichte und natürlich geschmackvolle Gerichte als Gegenpol zu einer skrupellosen Lebensmittelindustrie, die sich weit entfernt hat von der ursprünglichen Bedeutung LEBENSmittel.

Im Sommer natürlich durch den „Festspielwind“. Auch die geografische Lage würde ich als international bezeichnen. Per Autobahn erreicht man sämtliche europäischen Metropolen in wenigen Stunden. Außerdem beherbergt Salzburg durch die Salzburg Foundation einen der hochkarätigsten, zeitgenössischen Skulpturenparks weltweit.

Ich beschränke mich da auf authentisches Handwerk – also dasselbe Genre, welches wir mit unseren Habsburg-Produkten bedienen. Ich trage zum Beispiel gerne Ludwig Reiter-Schuhe (Goldgasse 3), beziehe meine Dirndl aus dem Salzburger Heimatwerk und meine Jagdutensilien aus dem Hause Dschullnig (Griesgasse 8).

Leider wurde der 1996 etablierte Salzburger Jazzherbst mitsamt allen internationalen Jazzgrößen durch eine kurzsichtige Stadtpolitik zunichte gemacht. Das reißt ein großes Loch in den ohnehin ruhigen Herbst der Mozartstadt. Ansonsten schätze ich den Bauernherbst (24. August bis 27. Oktober), der sich durch mehrere Gemeinden und Orte zieht. Sehenswert ist der neueröffnete Würth-Skulpturengarten im Schloss Arenberg oder eine Nachtwächterführung durch die „dunklen Seiten“ der Stadt.

Dies tue ich meistens außerhalb, beispielsweise am Ufer des Wallersees oder in der Hellbrunner Allee.

Im Gasthof Maria Plain, wo einem das Stadtpanorama plus Umgebung zu Füßen liegt.

Ich empfehle das Hotel Stein. Es ist komplett renoviert und seine Steinterrasse ein Highlight der städtischen Outdoor-Sitzkultur.

Das ist das reizende Kirchlein St. Johann am Imberg, das schon die Geschwister Mozart oft und gerne besuchten. Ein ganz versteckter, romanischer Bau auf der Imbergstiege. Für mich der stillste Ort mitten im Stadttrubel.