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Foodie-Urlaub im DAS EDELWEISS Salzburg Mountain Resort

DAS EDELWEISS Salzburg Mountain Resort

Dinner in sechs verschiedenen Stuben, regionale Spezialitäten am Marktplatz. Dazwischen ein Cocktail an der Alpinbar oder Sprudel in der neuen Gourmet-Hütte. DAS EDELWEISS Salzburg Mountain Resort in Großarl ist das Genusshotel für Foodies – für Urlaubsgäste und Locals.

von Franziska Riedl / 06.01.2024

Stell dir folgendes Szenario vor: Ein familiengeführtes Wellnesshotel in Großarl im Salzburger Land. Umgeben von 40 bewirtschafteten Almen, die du im Sommer erwandern kannst, direkt an der Skipiste im Winter. Die Familie Hettegger lädt mit dem EDELWEISS Salzburg Mountain Resort in ihr luxuriöses Wellness-Escape zum Entspannen, Naturtanken, Skifahren und Wandern. Sie haben daraus auch ein Dorado für Foodies gemacht – egal ob du Hotel- oder Tagesgast bist. 

Klicke hier für mehr Infos zum Wellnessangebot im Hotel.

Frühstück am regionalen Marktplatz

Den Tag startest du im DAS EDELWEISS mit einem Frühstück am Marktplatz, ein Genussort im Hotel, der praktisch jedem Produzent und jeder Produzentin aus dem Großarler Tal ein eigenes Platzerl gibt. Wurst und Fleisch bezieht das Team direkt aus der hoteleigenen Fleischerei. Dazu packst du frisch gebackenes Gebäck in dein Brotkörberl, lässt dir Eggs Benedict servieren und kostest dich durch die Bio-Ecke mit Müsli, Früchten und Joghurts. Eine eigene Saftbar mit Drinks zum selber pressen gibt es auch (Ingwer-Shots inklusive!). 

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Hotel mit Fine Dining in Großarl

Am Abend verwandelt sich das Buffet in eine riesige Salatbar, an der du den ersten Hunger stillst. Danach: Bühne auf für Alexander Hettegger, der Chefkoch im Hotel bespielt das Gourmerestaurant Mountain Cuisine mit zwei Hauben. Soll heißen: feine Gerichte aus Zutaten, die möglichst aus der Umgebung kommen und gerade Saison haben. Gebracht von persönlich bekannten Produzent*innen und Lieferant*innen, die auch den oben genannten Marktplatz befüllen. Daraus macht das Küchenteam regionale Gerichte aus alten Rezepten und internationale Speisen mit lokalem Touch. Drei Menüs stehen dir jeden Abend zur Auswahl, eines davon ist immer vegan. Durchprobieren kannst du dich mit Genusskulinarik in sechs verschiedenen Stuben.

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Sushi Counter, Steak und Curry

„Wir lieben die Tradition, setzen aber immer auch Innovation in den Vordergrund“, sagt Karin Hettegger. Deshalb flitzt seit kurzem ein Servier-Roboter an den Tischen vorbei. Deshalb öffneten sich die Hetteggers in den letzten Monaten kulinarisch auch nochmal mehr und zogen hinaus in die weite Welt. Frisches Sushi bekommst du jetzt im Sushi Counter, zubereitet vor deiner Nase vom Sushi-Meister Alexis aus Laos. Zwei weitere Newcomer sind das Steak-Restaurant Sirloin Grill & Dine mit der offenen Schauküche. Und Sakura, ein À-la-Carte-Restaurant, das mittags und abends geöffnet hat und dich geschmacklich all around asia bringt – von Thai Curry bis zum Spicy Tuna Salad.

Neu in Großarl: Gondel und 2 Gourmet-Hütten

Bleiben wir bei den News. Die Hetteggers haben in den letzten Monaten nämlich nicht nur im Hotel Neues entstehen lassen, sondern auch an Projekten outdoor getüftelt. Mit der neuen Kieserlbahn hat das Skigebiet Großarltal-Dorfgastein neue Pisten dazu bekommen und jetzt auch zwei neue Gourmet-Hütten, die die drei Großarler Familien Hettegger, Pichler und Neudegger (Hotel Nesslerhof) gemeinsam betreiben. An der Talstation platzierten sie das Inferno, wo du italienische Klassiker à la Pasta und Pizza in edlem Ambiente bekommst. Sechseinhalb Minuten später steigst du aus der Gondel und stehst direkt vor der Wolke 7, einer stylischen Skylounge mit 360 Grad Panoramaterrasse, in der täglich frische Currys zubereitet werden, Thunfisch Ceviche und Carpaccio und wo du zu Kaiserschmarrn Champagner schlürfst.

 

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Weinbar und Cocktails im EDELWEISS

Zurück ins Hotel, wo du dich nach dem Dinner an der Alpinbar durch die 12 Signatur Cocktails kostest. Wein-Aficionados machen sich’s in der Weinbar Kork & Gloria gemütlich. An einer langen Tafel aus Eichenholz oder in einer der beiden Kojen in Weinfass-Optik. Jeden Donnerstag laden hier die Sommelièrs zur Weinverkostung ein, verraten dir Details über den Anbau und geben Einblicke in die Weinkultur. Den Lieblingswein kannst du dann auch gleich für zuhause einpacken.

Die Story haben wir 2020 verfasst und nach einem Vor-Ort-Besuch soeben mit neuen Updates für dich bereichert!



DAS EDELWEISS Salzburg Mountain Resort

Unterbergstraße 65
5611 Großarl
+43 6414 3000
www.edelweiss-grossarl.com

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