St. Pölten: Emmi röstet eigenen Kaffee
Emmi
Das Café Schubert am Herrenplatz kennt man in St. Pölten. Im Sommer hat es Nachwuchs bekommen, das Emmi in der Linzer Straße - mit eigener Kaffeerösterei.
Emmi ist dem Konzept nach ein Londoner Independent Coffee Shop. Für den Neuzugang in der Fußgängerzone der barocken Landeshauptstadt haben sich die Geschäftspartner des Café Schubert, Herbert Weidinger und Michael Glöckel, zusammen mit Felix Teiretzbacher einiges ausgedacht: Sie haben den St. Pöltner Künstler Florian Nährer eine ganze Wand gestalten lassen und mitten in den zweiten Raum des Emmi Felix' Kaffeerösterei gestellt.
„50 Prozent des Geschmacks wird von der Herkunft der Kaffeebohnen und deren Qualität sowie dem Wasser bestimmt, für die andere Hälfte des Kaffee-Geschmacks im Häferl sind die Künste des Rösters und des Cafetiers, der ihn zubereitet, verantwortlich“, sagt Teiretzbacher. Seinen Felix-Kaffee röstet er zweimal pro Woche frisch in der Rösterei und macht daraus etwa äthiopischen Waldkaffee oder, gemeinsam mit dem Bürgermeister, eine offizielle St. Pöltner Mischung. Danach transportiert er seine Bohnen CO2-neutral mit dem Fahrrad ins Schwesternlokal Café Schubert. Damit auch die anderen etwas davon haben.
